Salade de betteraves rouges et jaunes avec halloumi grillé sur un pain maison avec un houmous de pois verts et za’atar (V)

Burrata avec mortadelle et pistaches accompagnée d’une salsa au pomme-grenade, concombre, chili-lime et basilic frais

Bœuf au cumin et à la coriandre garnis de « chips » de pain pita et une salsa cruda, accompagnée de pois chiches frits avec une salade au concombre et sauce tahini-yogourt

Crudo de saumon gravlax maison accompagnée de fromage à la crème au citron meyer, baies de câpres, morceaux de bagels frits (avec graines de pavot) et échalotes marinées.

Crudo de flétan avec confit de citron, Jalapeño, radis et menthe fraîche

Tartare de thon avec wontons frits accompagnée d’une salade à l’édamame et ananas

Carpaccio de courge musquée marinée avec fromage de chèvre du Québec, amandes grillées, bleuets et micro roquette

Carpaccio de bœuf avec mousse à l’avocat, oignons frits et une sauce au Dijon

Salade de panzanella classique avec des tomates ancestrales du marché, du basilic frais, de la mozzarella déchi-quetée et des croûtons pagnotta. Vinaigrette au citron et huile d’olive.

Coeurs de romaine avec pommes de terre, radicchio, radis tranché, oeuf de caille mi cuit & graines de sésame grillées. Vinaigrette aux graines de moutarde

Bébé roquette garnie de noix de Grenoble et copeaux de parmigiano. Vinaigrette au citron.

Fenouil avec fromage « pepado », raisins blancs, betteraves rôties, pignons au miel et feuilles de menthe . Vinaigrette au miel

Chou frisé, tranches d’orange, feta, tranches de concombre, pomme grenade et pois chiches épicés et grillés. Vinaigrette au yaourt au safran

Salade de légumes racine rôtis en ruban avec roquette mix, noix de Grenoble caramélisé et pomme grenade. Vinaigrette au miel et balsamique

« Fattoush » avec laitue romaine, tomate Roma, tomate cerise, pomme-grenade, concombre, menthe, persil, radis, poivron rouge et croustilles de Pita. Vinaigrette à l’huile de citron vert et au sumac.

Mini bœuf Wellington avec réduction au vin rouge

Mini boulette de veau avec compote au tomate et basilique

Côtelette d’agneau aux épices «Chermoula»

Mini burger de bœuf avec sauce «Mac», cornichons, laitue et cheddar

Mini burger au rôti de bœuf avec sauce crémeuse au cheddar

Bouchée de filet de bœuf avec sauce au gingembre et ciboulette

Calamars grillés avec salsa verde

Mini chaudrée de palourde avec craquelin aux huîtres

Crevette frit avec sauce au tartare-citron maison

«Bahn-mi» à l’homard

Ceviche de pétoncle avec zest d’orange, concombre libanais et épices

Pieuvre grillée avec sauce Piri-Piri

Crevette grillé aux épices «tandoori» avec aïoli au corian-dre et lime

Crevette mariné et grillé aux épices cajun

Mini burger au poulet frit avec mayonnaise au cornichon et laitue iceberg sur pain brioché

Poulet frit et gauffre avec réduction à l’érable et bourbon

Bouchée de poulet croustillante avec sauce aux graine de moutarde et cornichons

Confit de canard avec compote et fruits séchées, miel et fromage de chèvre sur une pâte feuilleté

Blini de poulet braisé au paprika fumé garnis d’une tzaziki à la menthe et lime